Gluten Gandum yang Penting Protein yang Tidak Larut untuk Meningkatkan Tekstur dan Elastisitas Dalam Adonan untuk Baking dan Memasak

Gluten Gandum yang Penting Protein yang Tidak Larut untuk Meningkatkan Tekstur dan Elastisitas Dalam Adonan untuk Baking dan Memasak

Pengenalan Gluten Gandum yang Penting

Vital wheat gluten ((VWG) adalah protein yang tidak larut dan memiliki banyak keuntungan seperti kandungan protein yang tinggi, perekat yang tinggi, tingkat pencernaan yang tinggi, penyerapan air yang tinggi.Dapat digunakan dalam berbagai jenis industri makanan, diperoleh dengan ekstraksi fisik dari gandum mentah keras berkualitas. Ini tidak larut dalam air. Protein ini muncul sebagai bubuk halus, sedikit kekuningan dan memiliki rasa khas gandum.

Gluten gandum yang penting biasanya digunakan dalam pembuatan roti dan memasak untuk meningkatkan tekstur, elastisitas, dan struktur adonan, terutama dalam pembuatan roti.Ini juga merupakan bahan utama dalam pengganti daging vegetarian dan vegan, seperti seitan, karena kandungan proteinnya yang tinggi dan tekstur seperti daging saat dimasak.

Penggunaan Utama Gluten Gandum yang Penting

Vital wheat gluten (VWG) adalah bahan utama dalam seitan (SAY-tan, juga dikenal sebagai “grit meat”),yang merupakan pengganti daging yang sangat populer dan pertama kali muncul selama abad ke-6 sebagai bahan dalam masakan AsiaUntuk menyiapkan seitan di rumah, Anda umumnya mencampur gluten gandum yang penting dalam bentuk bubuknya dengan rempah-rempah dan air untuk membentuk adonan.

Ketika adonan gluten dikukus, dipanggang, direbus atau dimasak dengan cara lain,itu menjadi mengunyah dengan tekstur yang sangat seperti daging yang membuat seitan (dan penting gandum gluten) pilihan makanan yang populer di komunitas vegan.

Karakteristik produk:

Parameter fisika-kimia

Informasi nutrisi (Untuk setiap 100g)

GMO:

Produk ini tidak mengandung bahan asal GMO seperti yang disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Masa simpan:

Total masa simpan produk dari bahan yang dikirimkan secara besar-besaran adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di area yang kering dan bersih (< 20°C, < 60% RH) jauh dari bahan berbau.

Kemasan:

1. kantong kertas multilayer dengan lapisan poli-dalam. berat bersih: 25kg

2. kantong poliwoven besar. berat bersih: 1000 kgs

3. Pengemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan penandaan

Bahasa, Pola dan rincian isi sesuai pilihan pembeli.

Aplikasi dalam industri pakan:

serbuk protein gandum dapat dengan cepat menyerap dua kali berat air pada suhu 30-80 °C, dan kandungan protein telur dari serbuk protein gandum kering berkurang dengan peningkatan penyerapan air,yang dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air. Ketika bubuk protein gandum 3-4% dicampur sepenuhnya dengan pakan, mudah dibentuk menjadi butiran karena kemampuan perekatannya yang kuat.Minuman ini dibungkus dalam struktur jaringan gluten basah dan digantung dalam airNutrisi tidak akan hilang dan tingkat pemanfaatan ikan dapat sangat ditingkatkan.