820,2% wheat gluten protein untuk meningkatkan stabilitas koloid dari adonan fermentasi / proofed

Penggunaan Gluten Gandum yang Penting dalam Memasak Makanan Untuk Meningkatkan Stabilitas Kolloid Adonan Yang Difermentasi/Disahkan

Pengenalan Gluten Gandum yang Penting

Protein gluten gandum vital yang dipisahkan dan diekstraksi dari gandum berkualitas tinggi dengan teknologi pemisahan tiga fase.Ini mengandung 15 jenis asam amino esensial dan memiliki banyak karakteristik seperti penyerapan air yang kuat, viskositas, ekstensibilitas, bentuk film, adesi termocoagulability, emulsifikasi liposuction dan sebagainya.

Protein gluten gandum yang penting, juga dikenal sebagai gluten aktif dan protein gluten gandum, adalah protein alami yang diekstrak dari gandum (tepung).Ini adalah sumber protein tanaman dengan nutrisi yang kaya. Ini adalah penambah adonan yang baik dengan viskositas, elastisitas, ekstensibilitas, pembentukan film dan penyerapan lemak. Ini banyak digunakan dalam produksi roti, mie dan mie instan.Hal ini juga dapat digunakan sebagai zat penyumbat air dalam produk dagingIni juga merupakan bahan baku dasar pakan akuatik kelas tinggi.

Penggunaan Utama Gluten Gandum yang Penting

Mengurangi koelasensi gelembung gas.
Meningkatkan stabilitas koloid adonan yang difermentasi/diproof.
Meningkatkan kapasitas retensi gas adonan dan kemudian meningkatkan volume produk.
Meningkatkan profil gizi produk jadi (penambahan VWG sebesar 1,0% akan meningkatkan kandungan protein tepung sebesar 0,6%).
Penambahan ini memungkinkan tukang roti untuk meningkatkan penyerapan air (penambahan 1,0% VWG akan meningkatkan penyerapan adonan sekitar 1,5%).
Meningkatkan toleransi pencampuran dan fermentasi.

Karakteristik produk:

Parameter fisika-kimia

Informasi nutrisi (Untuk setiap 100g)

GMO:

Produk ini tidak mengandung bahan asal GMO seperti yang disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Masa simpan:

Total masa simpan produk dari bahan yang dikirimkan secara besar-besaran adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di area yang kering dan bersih (< 20°C, < 60% RH) jauh dari bahan berbau.

Kemasan:

1. kantong kertas multilayer dengan lapisan poli-dalam. berat bersih: 25kg

2. kantong poliwoven besar. berat bersih: 1000 kgs

3. Pengemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan penandaan

Bahasa, Pola dan rincian isi sesuai pilihan pembeli.

Aplikasi dalam industri pakan:

serbuk protein gandum dapat dengan cepat menyerap dua kali berat air pada suhu 30-80 °C, dan kandungan protein telur dari serbuk protein gandum kering berkurang dengan peningkatan penyerapan air,yang dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air. Ketika bubuk protein gandum 3-4% dicampur sepenuhnya dengan pakan, mudah dibentuk menjadi butiran karena kemampuan perekatannya yang kuat.Minuman ini dibungkus dalam struktur jaringan gluten basah dan digantung dalam airNutrisi tidak akan hilang dan tingkat pemanfaatan ikan dapat sangat ditingkatkan.