Sifat Viskoelastis Kohesif VWG Gluten Gandum Penting Adalah Penguat Adonan

VWG bersifat kohesif dan viskoselastik Khasiat penting Gluten gandum Fungsi utama gluten adalah penguat adonan

Pengenalan Gluten Gandum yang Penting

Vital wheat gluten (VWG) adalah protein biji-bijian alami yang diekstraksi dari gandum, dengan penampilan bubuk kuning muda.di mana 15 jenis diperlukan untuk tubuh manusiaKarakteristiknya termasuk hidroskopisitas yang kuat, viskositas, ekstensibilitas, framabilitas film, sifat adesi termosetting dan emulsifikasi liposuction.

Vital wheat gluten (VWG), juga dikenal sebagai gluten aktif dan wheat gluten protein, adalah protein alami yang diekstrak dari gandum (tepung).Ini adalah sumber protein tanaman dengan nutrisi yang kaya. Ini adalah penambah adonan yang baik dengan viskositas, elastisitas, ekstensibilitas, pembentukan film dan penyerapan lemak.

Penggunaan Utama Gluen Gandum

Penambahan gluten gandum penting (VWG) umumnya meningkatkan waktu pencampuran adonan dan waktu fermentasi.

Karena sifat kohesif dan viskositas gluten gandum yang penting, fungsi utamanya adalah penguat adonan.Stabiliser, agen penyerapan air dan retensi, agen termosetting, dan pengikat rasa dan warna.

Vital wheat gluten dapat menyerap hampir dua kali beratnya dalam air (140~180% air).Kualitas pembuatan roti dari VWG juga dinilai melalui tes panggang standar.

Karakteristik produk:

Parameter fisika-kimia

Informasi nutrisi (Untuk setiap 100g)

GMO:

Produk ini tidak mengandung bahan asal GMO seperti yang disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Masa simpan:

Total masa simpan produk dari bahan yang dikirimkan secara besar-besaran adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di area yang kering dan bersih (< 20°C, < 60% RH) jauh dari bahan berbau.

Kemasan:

1. kantong kertas multilayer dengan lapisan poli-dalam. berat bersih: 25kg

2. kantong poliwoven besar. berat bersih: 1000 kgs

3. Pengemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan penandaan

Bahasa, Pola dan rincian isi sesuai pilihan pembeli.

Aplikasi dalam industri pakan:

serbuk protein gandum dapat dengan cepat menyerap dua kali berat air pada suhu 30-80 °C, dan kandungan protein telur dari serbuk protein gandum kering berkurang dengan peningkatan penyerapan air,yang dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air. Ketika bubuk protein gandum 3-4% dicampur sepenuhnya dengan pakan, mudah dibentuk menjadi butiran karena kemampuan perekatannya yang kuat.Minuman ini dibungkus dalam struktur jaringan gluten basah dan digantung dalam airNutrisi tidak akan hilang dan tingkat pemanfaatan ikan dapat sangat ditingkatkan.