Kekuatan Aditif 8002 80 0 75% Gluten Gandum Penting

Protein Gluten Gandum adalah Peningkatan Gluten Tepung yang Digunakan untuk Noodle, Noodle Instan dan Spaghetti

Pengantar:

Gluten gandum penting adalah protein yang tidak larut dan memiliki banyak keuntungan seperti kandungan protein yang tinggi, perekat yang tinggi, tingkat pencernaan yang tinggi, penyerapan air yang tinggi. Dapat digunakan dalam berbagai jenis industri makanan,diperoleh dengan ekstraksi fisik dari gandum mentah keras berkualitasProtein ini tampak sebagai bubuk halus, sedikit kekuningan dan memiliki rasa gandum yang khas.

Vital wheat gluten, juga dikenal sebagai gluten aktif dan wheat gluten protein, adalah protein alami yang diekstrak dari gandum (tepung).Ini adalah sumber protein tanaman dengan nutrisi yang kaya. Ini adalah penambah adonan yang baik dengan viskositas, elastisitas, ekstensibilitas, pembentukan film dan penyerapan lemak. Ini banyak digunakan dalam produksi roti, mie dan mie instan.Hal ini juga dapat digunakan sebagai zat penyumbat air dalam produk dagingDalam produksi berbagai makanan kesehatan untuk bayi dan anak-anak, 1-2% protein gluten gandum ditambahkan sebagai aditif protein.

Penggunaan utama:

Penggunaan utama gluten gandum penting Banyak produsen roti menambahkan gluten gandum yang penting dengan tepung rendah gluten untuk memenuhi kebutuhan tepung roti tanpa mencampur tepung tinggi gluten yang mahal.pembuat roti menggunakan wheat gluten protein untuk memperkuat tepung kelas umum tanpa harus menyimpan sejumlah besar tepung tinggi gluten.

Sifat unik viskoelastik dari gluten gandum penting meningkatkan kekuatan adonan, pencampuran dan sifat pengolahan.simetri dan tekstur. Sifat-sifat termalnya memberikan kekuatan struktural dan sifat mengunyah yang diperlukan. Kapasitas penyerapan airnya meningkatkan hasil, kelembutan dan umur produk panggang.

Berdasarkan penggunaan khusus, tekstur dan umur simpan makanan panggang, jumlah gluten gandum yang penting bervariasi.menambahkan sekitar 1% gluten gandum penting untuk tepung gandum dapat mengurangi tingkat pemecahan pretzel jadi, tapi menambahkan terlalu banyak gluten gandum penting dapat menyebabkan pretzel untuk rasa terlalu keras.Penggunaan sekitar 2% gluten gandum penting dalam hamburger pra potong dan roti hot dog dapat meningkatkan kekuatannya dan memberikan sifat renyah yang diinginkan untuk roti..

Karakteristik produk:

Parameter fisika-kimia

Informasi nutrisi (Untuk setiap 100g)

GMO:

Produk ini tidak mengandung bahan asal GMO seperti yang disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Masa simpan:

Total masa simpan produk dari bahan yang dikirimkan secara besar-besaran adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di area yang kering dan bersih (< 20°C, < 60% RH) jauh dari bahan berbau.

Kemasan:

1. kantong kertas multilayer dengan lapisan poli-dalam. berat bersih: 25kg

2. kantong poliwoven besar. berat bersih: 1000 kgs

3. Pengemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan penandaan

Bahasa, Pola dan rincian isi sesuai pilihan pembeli.

Aplikasi dalam industri pakan:

serbuk protein gandum dapat dengan cepat menyerap dua kali berat air pada suhu 30-80 °C, dan kandungan protein telur dari serbuk protein gandum kering berkurang dengan peningkatan penyerapan air,yang dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air. Ketika bubuk protein gandum 3-4% dicampur sepenuhnya dengan pakan, mudah dibentuk menjadi butiran karena kemampuan perekatannya yang kuat.Minuman ini dibungkus dalam struktur jaringan gluten basah dan digantung dalam airNutrisi tidak akan hilang dan tingkat pemanfaatan ikan dapat sangat ditingkatkan.