Industri Makanan Sehat 83% Gluten Gandum

Industri Makanan Sehat 83% Gluten Gandum

Pengantar singkat dan penerapan:

Vital Wheat Gluten, juga dikenal sebagai wheat protein powder dan wheat gluten flour adalah produk berbentuk bubuk yang diperoleh dengan memisahkan, mengekstrak dan mengeringkan protein dalam tepung gandum,dan kandungan proteinnya setinggi 75%-80%, lemak dan gula. kandungan rendah, tinggi kalsium, fosfor, zat besi dan mineral lainnya

Saat ini, kami terutama menggunakan teknologi hidrolisis enzim bio-terarah untuk memproses tepung gluten, menghancurkan struktur molekul protein tepung gluten,dan melepaskan kelompok fungsional tanpa aktivitas biologis dalam urutan protein asli untuk menghasilkan berat molekul rendah. Produk energi bioaktif. Sifat fisik bubuk gluten berubah oleh hidrolisis enzimatik. Ketika dicampur dengan air, makanan gluten sebagian besar mirip gluten,dan setelah 10 menit hidrolisis enzimatikSetelah itu, fenomena stratifikasi menghilang, dan setelah hidrolisis 30 menit,keadaan material pada dasarnya stabil dan itu dalam keadaan cair.

Parameter fisika-kimia

GMO:

Produk ini tidak mengandung bahan asal GMO seperti yang disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Masa simpan:

Total masa simpan produk dari bahan yang dikirimkan secara besar-besaran adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di area yang kering dan bersih (< 20°C, < 60% RH) jauh dari bahan berbau.

Kemasan:

1. kantong kertas multilayer dengan lapisan poli-dalam. berat bersih: 25kg

2. kantong poliwoven besar. berat bersih: 1000 kgs

3. Pengemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan penandaan

Bahasa, Pola dan rincian isi sesuai pilihan pembeli.

Gluten gandum adalah protein alami yang tidak larut dalam air yang dipisahkan dari tepung gandum alami.Ia menyerap dua sampai tiga kali beratnya dalam airPerbedaan dalam sifat gluten gandum dibandingkan dengan hampir semua protein makanan lainnya sebagian besar disebabkan oleh tingkat polaritas dari total struktur asam amino.Sebagian besar protein makanan memiliki tingkat kelompok kutub 30~45% dan memiliki muatan negatif bersih, sedangkan gluten gandum memiliki tingkat kelompok kutub sekitar 10% dengan muatan positif bersih.Hal ini menghasilkan penolakan air berlebih dan hubungan erat molekul gluten gandum dan resistensi terhadap dispersiDalam produk kue, hal ini menghasilkan kemampuan untuk membentuk massa perekat, film, dan jaringan tiga dimensi.retensi gas, struktur, penyerapan air, dan retensi dengan roti, kue, donat, dan sebagainya.